Haugli med gjev utmerkelse: – Et ekte håndverksbakeri som produserer fra bunn av
Denne våren ble Haugli Bakeri sertifisert som Håndverksbakeri gjennom Baker- og konditorbransjens landsforening. Som det 47. bakeriet i hele Norge som får denne sertifiseringen.
– Ordet «bakeri» er ikke en beskyttet tittel, og brukes av mange som ikke driver ordinære bakeri, forklarer Gunnar Bakke, direktør i Baker- og konditorbransjens landsforening.
Landsforeningen innførte sertifiseringen i 2018 for å gi forbrukerne en garanti. De bakeriene som får lov til å bære merket må produsere fra bunnen av, ha mer enn halvparten faglærte i produksjonen, jobbe med norske råvarer og drive aktivt med opplæring av lærlinger – alle punkter sjekker Haugli av på.
– I dag har vi fjorten bakere og konditorer med svennebrev her hos oss, i tillegg til tre lærlinger. Vi samarbeider tett med skolene lokalt, og planlegger å ta inn nye lærlinger også i tiden fremover. For oss er det viktig med lærlinger slik at bakehåndverket tas vare på for kommende generasjoner. Vi ønsker at det skal fortsette å være bakere og bakeri her lokalt på Haugalandet, og da må vi ta vår del av ansvaret, forteller daglig leder i Haugli, Hans Inge Fagerland.
Sertifiseringen omfavner også konditoravdelingen til bakeriet.
– Med fellesmerket «Håndverksbakeri» skal forbrukerne vite at dette er et ekte bakeri som produserer produkter fra bunn av, og opprettholder gode håndverkstradisjoner for faget i Norge. Det sitter mye fagstolthet i veggene hos Haugli Bakeri. Det er flott å møte en familiebedrift med så lange tradisjoner, som fortsatt er så attraktiv som lærebedrift og produksjonsbedrift, sier Bakke.
Brød og bakst for hver en anledning
Haugli ble stiftet i 1924. Mye har forandret seg siden den gang. I dag har bakeriet vårt en variert og stor produktlinje, med alt fra boller, kaker og brødvarer, men ett element har holdt seg stabilt.
– Brød har vært en viktig del av driften i hundre år, og oppskriftene vi bruker og utvikler i dag baserer seg på våre hundre år gamle oppskrifter, sier bakerileder Jostein Eilerås.
Sertifiseringer som den fra BKLF forplikter – og håndverket skal leve videre. Derfor er bakerilederen vår svært fornøyd med å ha dedikerte bakere med på laget som er genuint opptatt av håndverket, boller, brød og bakst.
Enten det er hverdagsbrødet som skal på bordet, helgebrødet med litt mer i seg, eller et godt mellommåltid midt i arbeidsdagen. Haugli skal være stedet du finner det du trenger for et sunt, godt måltid.
– Vi har utrolig flinke bakere på hus som vet hva som må til for å skape de gode brødene – uansett anledning. I bakeriutsalgene kan du kjøpe med deg hele brød hjem, eller sette deg ned og nyte noe påsmurt på stedet.
